昆虫食は、これから起こる社会課題を解決するために開発が進められているものです。特に言われている課題としては「タンパク質危機」への対応です。「タンパク質危機」とは、グローバルな人口増加、中間層の拡大により、世界的に肉や魚の消費量が拡大し続けており、2025〜2030年には世界中でタンパク質の供給が需要に追いつかなくなる現象です。 昆虫は食用に飼育するのに環境負荷が非常に低い一方で、タンパク質をはじめ栄養価が非常に高いので、この問題の解決策として注目を浴びているのです。
ハイジェントはここに注目。SDGsの観点から、いち企業として社会貢献出来るチャンスと考え、2021年から正式にコオロギの養殖に取り組み始めました。
是非この機会にお試しあれ！！
